Chef de cuisine / Second de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 10 Mois

Durée de travail

39H Travail en horaires fractionnés (39H Travail en horaires fractionnés)

Expérience

6 Mois

Salaire

Mensuel de 2600.0 Euros à 3300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Procédures de la marche en avant
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Entrainé par le goût, doté de passion et à la recherche d'un environnement où vous pouvez exprimer votre créativité culinaire. Le Croque Bedaine est à la recherche d'un Cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'occasion de mettre en valeur votre expertise, tout en contribuant à la satisfaction de nos clients, grâce à la saveur, la présentation et la qualité de vos plats.

Participer à la préparation, au dressage et à l'envoi des plats, toujours dans le respect des normes et standards de l'entreprise.
Maîtriser les recettes et la mise en place de notre menu, tout en proposant des suggestions pour de nouveaux plats ou des améliorations.
Gérer l'organisation de la cuisine de manière efficace, en assurant le bon déroulement des opérations pendant les services.
Maintenir une propreté impeccable et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks, veiller à minimiser les déchets et aider à passer les commandes si nécessaire.
Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine pour préparer des plats à la perfection tout en garantissant des délais de service rapides.
Effectuer un suivi régulier des températures de cuisson et de refroidissement des aliments, conformément aux réglementations locales.
Participer activement aux briefings de cuisine, en partageant vos connaissances et votre passion avec le reste de l'équipe.

Ce rôle est pour vous si vous cherchez une opportunité où l'excellence culinaire rencontre la créativité, et si vous cherchez à faire partie d'une équipe prête à satisfaire les papilles de nos clients jour après jour. N'attendez plus et rejoignez la grande famille du Croque Bedaine en postulant dès aujourd'hui.