Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

temps partiel - 20H Travail en journée (temps partiel - 20H Travail en journée)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 1029.6 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bac pro cuisine
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de sauces de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respect des délais en cuisine
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de désinfection des surfaces
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Variétés de fruits et légumes
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé

Description de l'offre

La boulangerie/pâtisserie La Marina offre deux poste de cuisinier/cuisinière sur Aix-en-Provence La Parade, pour sa partie snacking.

Afin d'assurer son activités SNACKING : nous recherchons deux cuisiniers/cuisinières à temps partiel capable d'assurer la préparation quotidienne de recettes chaudes et froides salées entièrement réalisées sur place.

- Fabriquer les produits snacking, salades, plat du jour, sandwichs, wrap...,en respectant les étapes définies par votre responsable et les recettes de fabrication de la boulangerie
- Contrôler la qualité des produits et leur conformité
- Respecter les procédures d'hygiène internes, assurer l'entretien du laboratoire et des zones de stockage
- Appliquer les règles de stockage et de conservation des produits

Vous êtes expérimenté(e) en restauration avec une expérience de 1 an minimun.
Vous avez des qualités relationnelles et le travail en équipe est un point fort chez vous.
Prise de poste dès que possible
Pas d'horaire en coupure, chaque semaine vous êtes du matin. Vous avez un WE/mois de repos complet, 2 WE avec soit le samedi soit le dimanche travaillés, 1 WE travaillé samedi + dimanche. Ce sont des exemples d'amplitude horaires.
2 postes à pourvoir