Responsable de restaurant

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H Autre (43H Autre)

Expérience

2 An(s) - dans le même profil de poste

Salaire

Mensuel de 3075 Euros sur 12 mois

négociable selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestion des fournisseurs et des commandes
• Gestion des opérations de service en restauration
• Utilisation de logiciels de réservation
• Optimisation des coûts et des budgets
• Planification des menus et des achats
• Chiffrage/calcul de coût
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle
• Gérer les ressources humaines
• Maintenir une ambiance agréable et accueillante
• Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Négocier avec les fournisseurs pour les achats
• Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
• Définir la tarification des produits ou des services
• Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
• Développer et fidéliser la relation client
• Réaliser les ouvertures et fermetures du site
• Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Superviser la gestion des stocks
• Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
• Optimiser les coûts opérationnels
• Gérer les réservations et l'accueil des clients
• Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
• Utiliser les outils numériques
• Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
• Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
• Réaliser la gestion administrative du personnel
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
• Optimiser l'agencement de la salle pour le service
• Animer des réunions d'équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Développer les compétences de ses collaborateurs
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
• Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
• Mettre en place des procédures de sécurité

Description de l'offre

Dans le cadre d'un évènement "Stade vers l'emploi lundi 20 janvier prévoir toute la journée"

Restaurant traditionnel cuisine italienne recherche 1 Responsable restaurant Paris 17.

**** si vous postulez, vous devez absolument être disponible la journée pour la session de recrutement qui se déroulera le 20 janvier de 09h à 17h au Palais des Sports sur l'île de Puteaux.. Une présélection des candidats est faite pour participer à l'évènement - places limitées*****
Descriptif du poste :
Vous travaillez en collaboration étroite avec l'équipe du restaurant.Vous êtes amenez à faire l'ouverture la fermeture , l'accueil de la clientèle, gérer la caisse, gérer et venir en appui de l'équipe du service. Vous faites la gestion de planning, les inventaires, les commandes fournisseurs, la masse salariale....
Vous maîtrisez l'ensemble du métier, vous êtes une personne communicante, dynamique et fédératric. Vous avez une première expérience en cuisine gastronomie- semi-gastronomique.