Chef de partie restaurant japonais (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

45H Port et manipulation de charges lourdes (45H Port et manipulation de charges lourdes)

Expérience

3 An(s) - restaurant gastronomique

Salaire

Mensuel de 2600.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• cuisine gastronomique Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents
  gastronomie

Description de l'offre

Le restaurant KINUGAWA Matignon dans le 8e arrondissement de Paris recherche un(e) Chef de partie (H/F) pour son restaurant japonais haut de gamme de 150 couverts par jour.
CDD de 6 mois, jusqu'au mois de Juin.
Autonome, vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein d'une équipe de 5 personnes.

VOS MISSIONS :
- Être disponible pour tout type de partie (plats chauds, plats froids)
- Connaître les types de poissons, crustacés, mollusques, viandes...
- Maîtriser toutes les méthodes de préparation et de cuisson
- Appliquer strictement les recettes transmises par le chef de cuisine
- Maintenir la cuisine propre
- Vider les poubelles et transporter les conteneurs

Horaires avec coupure : 10H-14H30 / coupure / 18H-22H30
Jours travaillés : du mardi au samedi // Jours de repos : dimanche et lundi

PROFIL RECHERCHE :
Vous avez une expérience confirmée de minimum 3 ans dans un restaurant gastronomique en tant que Chef de partie.
La connaissance de la cuisine japonaise est un grand plus.