Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

37H Travail en journée (37H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

A partir de 2000 e brut

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Placée sous la responsabilité du manager, le/La chef(fe) de cuisine aura la charge d'un restaurant étudiant dont la production est effectuée sur place.

- Manager les équipes, transmettre et former
- Contribuer activement à la mise en place d'une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d'enseignement supérieur
- Assurer le circuit des commandes
- Entretenir l'hygiène des locaux et du matériel
- Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP
- Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur
- Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration

Les objectifs

- Augmenter la fréquentation du site de restauration et les prestations exceptionnelles
- Veiller à l'application et au respect régulier des règles d'hygiène par l'équipe de cuisine
- Optimiser la gestion des produits
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la structure de restauration

Compétences attendues

- Savoir-faire culinaire
- Maîtrise de l'organisation du travail
- Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier
- Connaissance des règles d'hygiène générale, de diététique alimentaire
- Connaissance des normes de sécurité
- Capacité à utiliser un programme informatique