Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

6 Mois - en collectivité

Salaire

Horaire de 11.90 Euros sur 13 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Éplucher des légumes et des fruits

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Vous travaillerez dans une équipe composée d'un responsable de cuisine et d'un commis de cuisine. Réaliser cuisine pour résidents, invités, personnels, portage de repas et cantine scolaire.
Vous assurez la restauration des résidents et autres clients du service restauration.
Vos missions :
Préparer les repas pour la résidence, la restauration à domicile
Assurer le respect des normes HACCP (normes de maitrise des risques d'hygiène en restauration)
Superviser la salle de restauration
Élaborer les menus en accord avec la diététicienne ou le médecin coordinateur
Préparer les ingrédients, dans le respect des régimes prescrits
Assembler et cuire les ingrédients ; préparer le service à l'assiette
Assurer le respect des régimes par l'équipe de service
Préparer les chariots pour les offices alimentaires des étages
Conditionner les mallettes pour les résidences qui effectuent le portage de repas à domicile
Vous pouvez être amené à participer à l'approvisionnement des cuisines