Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

43H Autre (43H Autre)

Expérience

1 An(s) - EN RESTAURANT GASTRONOMIQUE

Salaire

SELON COMPETENCES ET EXPERIENCES

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de conservation des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de cuisson sous vide
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de desserts
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Stocker un produit
• Concevoir un menu
• Élaborer des recettes
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Organiser le traitement des commandes

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  pâtisserie

Description de l'offre

L'établissement LE PHEBUS &SPA restaurant XAVIER MATHIEU Maitre Cuisinier de France, Relais & Châteaux, Etoilé Michelin, recherche un(e) commis(e) pâtissier(ère).

Vous serez en charge de :
Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)
Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.

** Poste à pourvoir pour la Saison 2025 (Avril) **

***Possibilité de logement pris en charge par l'employeur ***