Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2051.0 Euros à 2244.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Connaissance des épices et herbes
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparation de sauces de base
• Procédures de la marche en avant
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Variétés de fruits et légumes
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

CDI de 35h/semaine
De 8h à 15h30.
Repos le dimanche + 1 samedi/mois minimum, souvent 2, ou 1 jour en semaine (possiblilité d'avoir le mercredi).
3 à 4 semaines de congés en été. 1 semaine à Noël. Le restaurant ferme également quelques jours pendant l'année (jours fériers et certains ponts).
Nous recherchons une personne ayant de l'expérience ( 3 à 5 ans), à l'aise dans le travail en équipe : entraide, respect, bienveillance... sont essentiels à nos valeurs de travail.
Il est nécessaire de savoir cuisiner viande et poisson mais également de pouvoir proposer des entrées et plats végétariens, ainsi que des desserts. Nous cuisinons des produits frais et de saison, dont beaucoup de légumes.
Vous devrez être autonomne, être force de proposition et créatif, tout en restant à l'écoute et en respectant les demandes, consignes et l'éthique du restaurant.