Chef de cuisine / Cheffe de cuisine - Temps plein - CDI (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2350.0 Euros à 2850.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Conditionnement des aliments Exigé
• Cuisine des spécialités régionales françaises Exigé
• Cuisine du monde Exigé
• Familles de produits alimentaires Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

LE POSTE
Nous proposons :
- Une offre restauration bistronomique, en semaine, midi et soir, du lundi soir au vendredi midi.
- Une offre finger food à partager, uniquement le weekend (vendredi soir et samedi soir).

Nous sommes à la recherche d'un cuisinier expérimenté pour intégrer notre équipe et assurer de manière créative, originale et contemporaine :
- L'élaboration, la production et l'envoi de la carte bistronomique de la semaine ;
- L'élaboration et la production de la carte finger food du weekend (envoi par nous-mêmes)

Détails opérationnels
- 40 couverts journaliers en semaine (20 couverts le midi / 20 couverts le soir) ;
- Midi : ardoise unique à la semaine (2 entrées / 2 plats / 2 desserts)
- Soir : carte unique au mois (3 entrées / 3 plats / 3 desserts) ;
- Contrat : 39h semaine, réparties sur 4 jours ;
- Repos tous les weekends, du vendredi début d'après-midi au lundi début d'après-midi (3 jours consécutifs par semaine) ;
- Poste à pourvoir à partir d'avril 2025

Missions
- Imaginer et créer la carte globale en collaboration avec l'équipe de gérants ;
- Assurer l'approvisionnement pour l'offre restauration ;
- Réaliser les fiches techniques ;
- Assurer le suivi de la traçabilité ;
- Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier les livraisons, saisir les factures-commandes ;
- Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats ;
- Réaliser et maîtriser les cuissons ;
- Dresser et envoyer les plats ;
- Entretenir le poste de travail et les locaux affectés à la cuisine.


Savoir-être et qualités recherchées
- Curiosité ;
- Créativité et originalité ;
- Anticonformisme
- Force de proposition ;
- Contact humain ;
- Sourire ;
- Sens du service ;
- Rigueur ;
- Organisation ;
- Sens de l'exigence ;
- Proactivité ;
- Autonomie.

PROFIL
Expérience de 2 ans minimum en restauration.

L'OFFRE DE POSTE
- Salaire : rémunération selon profil.
- Mutuelle / Complémentaire santé obligatoire : 100% pris en charge