CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Concevoir des recettes et menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Animer, coordonner une équipe
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Évaluer la satisfaction client
• Innover dans la présentation des plats et des menus

Description de l'offre

Restaurant , café brasserie recrute un cuisinier :

- Gestion des équipes : élaboration planning , répartition du travail, évaluation des compétences des commis
- Formation des équipes et encadrement dans la réalisation des plats
- Elaboration de tout type de plats (à la carte , commande particulière , entrée dessert, sauces)
- Contrôle de la production en cuisine et du respect des normes en vigueur
- Elaboration de carté au gré des saisons et des tendances culinaires
- Préparation de liste des produits et sélection des fournisseurs
Vous avez:
- Bonne connaissance de la gastronomie
- Sens du service et de la relation client
- Respect des règles d'hygiène
- Capacité managériale et leadership

Poste à pourvoir dès que possible