Chef de partie

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 5 Mois

Durée de travail

35H Station debout prolongée (35H Station debout prolongée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros à 2350.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Assurer la propreté de la zone de travail

Description de l'offre

AC HOTEL renforce son équipe en restauration, et recherche un.e chef.fe de partie.

En coordination avec l'ensemble de l'équipe :

- Réaliser des différents mets proposés à la carte pour les différents points de vente de l'hôtel (room service, accueil VIP, restaurant, bar, séminaires)
- Après le service: débarrasser, assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires, nettoyer le lieu et les instruments de travail, assurer l'ordre et la propreté dans la cuisine
- Nettoie et range la vaisselle de l'hôtel, matériel et ustensiles de Cuisine
- Force de propositions pour développer et changer la carte
- Suivre les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine
- Vérification journalière des mises en place
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client
- Préparer et participer aux tests panels
- Vous pourrez être amené à réceptionner, contrôler et ranger des livraisons selon les instructions de ses responsables
- Connaître les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine

Vous devrez:

- Suivre les procédures en matière de gestion des stocks
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur et des standards Marriott.
- Être garant(e) du nettoyage et rangement de votre lieu de travail et matériel
- Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents


Vous êtes :
- Souriant(e), dévoué(e) et efficace
- dynamique et motivé(e)
- Esprits d'équipe

Une première expérience dans établissement au standing similaire est demandé.