Commis de cuisine spécialisé en cuisine mexicaine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 1810.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestes et postures de manutention Exigé
• Procédures de cuisson sous vide Exigé
• Procédures de la marche en avant Exigé
• Régimes alimentaires Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Types de produits traiteurs Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Evacuer et trier des déchets, des produits Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé

Description de l'offre

DISTRITO FRANCES LA TAQUERIA Parisienne recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe Compétences requises :
- Trilingue: français, anglais et espagnol
- Polyvalent cuisine et service en salle
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Connaissances approfondies dans la cuisine traditionnelle mexicaine :
- Fabrication de Masa Maseca gluten-free
- Elaboration de pate à tortilla et Presse de tortilla bio
- Elaboration de recettes traditionnelles de la cuisine yucateca, oaxaquena, sinoalense, centrale, veracruzana - Cuisine new school végétarienne mexicaine
Production de plats traditionaux type : - Tamales,
- Chile rellenos
- Mole traditionnel
- Cochinita pibil - Carne asada
- Adobada
- Empanadas
- Posole
Patisserie traditionnelle: bunuelos, churros, pan de muertos, conchas, cocadas

Travail en coupure midi et soir et week end