Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

1800 à 2200 selon compétences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Législation alimentaire
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

LE RELAIS DE MONTIGNAC, recherche un second de cuisine H/F.
Cuisine bistronomique avec produits frais et de saison.
Expérience bistronomique de 2ans souhaitée et/ou expérience de 5ans.

Vous serez l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
vos missions:
- Elaborer, sous les ordres du chef, les plats de la carte
- Participer avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- seconde le chef dans le management de l'ensemble de la brigade

Possibilité de logement.
CDI de 39h modulable.