Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service Exigé
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Exigé
• Aménager un poste et les conditions de travail Exigé
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Exigé
• Conditionner des produits Exigé
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Exigé
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Exigé
• Favoriser un environnement de travail collaboratif Exigé
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Exigé
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Exigé
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe Exigé
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Exigé
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Exigé
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Exigé
• Superviser la préparation des produits culinaires Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents Exigé

Description de l'offre

Restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle coréenne recherche cuisinier(e) ayant les
connaissances et l'expérience de la cuisine traditionnelle coréenne.
La clientèle est composée de français à la recherche de nouvelles saveurs.
Le candidat devra également avoir des connaissances dans les goûts et la cuisine française pour savoir
adapter ses recettes à la clientèle française.
Il est impératif de justifier d'une expérience dans la cuisine traditionnelle coréenne.
Détails :
Lieu de travail : Paris 1 er
Expérience : 3 ans d'expérience minimum sont exigé
Exigence linguistique : la maîtrise de la langue coréenne est un plus
Exigence professionnelle déterminante : Connaissance de la cuisine traditionnelle coréenne