Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois - voir PROFIL ATTENDU

Salaire

en fonction de l'expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestion de l'inventaire
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Techniques de congélation des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Préparer ou réchauffer des plats traiteur
• Confectionner des pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Confectionner des viennoiseries
• Confectionner des chocolats
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  pâtisserie

Description de l'offre

Pour notre pâtisserie-chocolaterie artisanale nous recherchons un pâtissier chocolatier pour le début de l'année
Vous aurez pour tâche :
- Montage des entremets et réalisation des différentes crèmes et mousses ainsi que des biscuits
- Tourage de la pâte feuilletée et de la viennoiserie, fonçage des fonds de tartes
- Décoration et mise en avant des gâteaux
- Préparation des goûters et gâteaux de voyage

Vos responsabilités seront les suivantes:
- Assurer la qualité des produits finis en respectant les recettes et les techniques de pâtisserie
- Collaborer avec l'équipe pour répondre aux demandes des clients et garantir leur satisfaction
- Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène alimentaire
- Contribuer à l'innovation en proposant de nouvelles créations sucrées

Vous possédez un CAP pâtisserie et vous avez idéalement une première expérience en pâtisserie-chocolaterie. Un intérêt pour le chocolat serait un atout

Nous sommes une équipe jeune et dynamique avec une passion pour notre métier.
Les horaires sont du mardi au vendredi de 6h à 13h et le samedi de 5h à 12h avec travail un dimanche sur 2.

Heures de nuit et du dimanche majorée