Boulanger / Boulangère

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

36 Mois

Salaire

Mensuel de 2008.0 Euros à 2010.0 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Calcul de quantité
• Capacité à innover et créer de nouveaux produits
• Capacité à travailler en équipe
• CAP Boulanger
• Gestion des stocks de matières premières
• MC pâtisserie boulangère
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de pétrin mécanique
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pâtons
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Vérifier les stocks de matières premières
• Français
• M

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
• CAP, BEP et équivalents

Description de l'offre

Horaires sont variables. Nuit ou après-midi