Chef de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2612.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Bachelor en management des arts culinaires
• Bac pro cuisine
• Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
• BP Arts de la cuisine
• CAP cuisine
• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
• Connaissance des épices et herbes
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• CQP agent de cuisine
• CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
• CQP employé qualifié de restauration
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de la qualité des produits
• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
• MC cuisinier en desserts de restaurant
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires
• Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
• Organiser des événements culinaires spéciaux
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Maitrise de la cuisine libanaise

Description de l'offre

En tant que Chef de Partie, vous jouez un rôle clé dans la cuisine en supervisant une section spécifique et en assurant la qualité des plats préparés. Vous collaborez avec le Chef de Cuisine et l'équipe pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients.

Missions principales

Préparer, cuisiner et présenter les plats de manière impeccable selon les recettes établies.
Gérer et superviser une station (viandes, poissons, sauces, pâtisserie, etc.) en cuisine.
Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.
Former et accompagner les commis ou apprentis travaillant sous votre responsabilité.
Gérer les stocks et les commandes nécessaires à votre station.
Appliquer et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe pour optimiser la fluidité du service.


Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires et connaissance approfondie des produits.
Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de précision.
Sens de l'organisation et capacité à superviser une équipe.
Créativité et souci du détail dans la présentation des plats.
Connaissance des normes HACCP.
Maitrise de la cuisine libanaise

Avantages

Environnement de travail stimulant au sein d'une brigade passionnée.
Opportunité de développer vos compétences culinaires et d'évoluer.
Rémunération attractive selon expérience.



Si vous êtes un professionnel passionné par la gastronomie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, postulez dès maintenant pour ce poste de Chef de Partie !