Boucher industriel / Bouchère industrielle (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1825.0 Euros à 2000.0 Euros sur 14.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dégraissage de viande
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  boucherie

Description de l'offre

Votre mission :

Désosser les différentes pièces de viandes (toutes espèces confondues) en veillant à préserver l'intégrité des morceaux de viande.
Parer les morceaux de viande (dégraisser, dénerver, éliminer les aponévroses) selon les standards Lesage
Respecter les activités selon les OF (ordres de fabrication)
Respecter les délais de fabrication
Respecter les entrants et sortants des activités, se référer à son supérieur hiérarchique pour toute modification à apporter
Production - Piéçage : 3ème transformation des viandes

Réaliser la tare de la balance à chaque prise de poste
Piécer les morceaux de viande (toutes espèces confondues) avec une tolérance de 10 grammes
Respecter les calibres selon les OF et le cahier des charges
Respecter les entrants et sortants des activités, se référer à son supérieur hiérarchique pour toute modification à apporter
Peser régulièrement les produits sur la balance afin de vérifier le respect des grammages
Production - Utilisation des machines de découpe des viandes

Maîtriser l'utilisation de la dénerveuse et de la portionneuse en toute sécurité afin de découper les viandes sans os
Maîtriser l'utilisation des scies et coup-côtelettes en toute sécurité afin de découper les viandes avec os
Production - Dessouvidage

Ouvrir les sacs de muscles avec l'aide d'un couteau en veillant à éviter de faire entrer en contact la viande avec l'extérieur du sachet
Respecter la signalisation des OF
Production - Communication en atelier

Collecter et transmettre toute information utile à la bonne tenue de son poste et au fonctionnement général de l'atelier
Participer à l'amélioration de son activité/poste en communiquant avec ses collègues, son supérieur hiérarchique et éventuellement les services fonctionnels (sécurité, maintenance, qualité, nettoyage.)
Rapporter au supérieur hiérarchique et au Responsable de Production les problèmes d'ordre techniques ou autres
Production - Nettoyage et désinfection de la zone de production

Effectuer les activités de nettoyage selon le plan de nettoyage et désinfection
Signaler toute anomalie de nettoyage par la société externe sur la feuille de liaison appropriée
Enregistrer son nom sur la feuille de nettoyage des frigos

Formation souhaitée
CAP/BEP : Certificat d'Aptitude Professionnelle Boucher + 2ans d'expérience.

Du Lundi au Vendredi , repos le week-end