Cuisinier / Cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2050.0 Euros sur 12.0 mois

A NEGOCIER SELON EXPERIENCE

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Modes de cuisson des aliments
• Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Ponctuel

Description de l'offre

Pour l'ouverture de notre restaurant Bistronomique contemporain courant février 2025, nous recherchons un cuisinier prêt (e) à vivre cette aventure avec nous ! Conscient de la nécessité des normes d'hygiène et sécurité, vous êtes êtes motivé (e), organisé (e) et minutieux (se) et aimez cuisiner chez vous ? Une formation est possible avec le chef de cuisine pour adapter et développer vos compétences en situation professionnelle.
Vous devez alors vérifier votre mobilité car poste en coupures et en milieu rural, non desservi par les transports en commun. Possibilité d'hébergement. Les jours de fermeture seront les suivants : le mercredi, jeudi midi et dimanche soir. Les repas seront pris en charge. Alors prêt (e) à relever ce challenge en équipe !? Candidatez au plus vite et vous serez recontacté (e) !