Apprenti-e Pâtissier / Pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 24 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

selon la grille de l'apprentissage

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Moulage de pièces de chocolat
• Principes de macération des fruits
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de sculptage de chocolat
• Types de confitures
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparer ou réchauffer des plats traiteur
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Description de l'offre

Vous apprendrez à composer différentes textures,: mousse, crémeux, compote, croustillant, craquant, coulant...
Vous serez formez sur ce métier avec passion
Vous êtes créatif ? vous pourrez partager vos idées de création au cours de votre apprentissage
Venez rejoindre une boulangerie pâtisserie de village où de fins gourmets vous attendent !

Vous officierez en équipe dans un laboratoire spacieux, clair et calme.
35 h semaine et 2 jours de repos consécutifs