Chef de partie (H/F)
Offre publiée le 11/12/2024
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDD - 6 Mois
- Durée de travail
- 42H Autre (42H Autre)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire
- 1800€ à 2100€ net
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- LA VILLA D'EZE
- Secteur d'activité
- Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée (Code NAF 55.20Z)
Lieu de travail
06 - EZE (Code postal 06360) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Préparer les viandes et les poissons
- Préparer des repas
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
Description de l'offre
MISSIONS GENERALES DU POSTE :
Approvisionnement et gestion des stocks
- Organisation de l'agencement du stockage
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production
- Réalisation des inventaires
Production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production
Gestion de la production
- Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
- Élaboration des menus et de la carte
- Organisation des postes de travail
- Communication cuisine et salle
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 185HPML
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)
Autre appellation de l'offre : Chef de partie
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