Responsable Pâtisserie-Chocolaterie - HTMY01754 (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

10 An(s)

Salaire

Annuel de 45000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Approvisionnement en ligne / E achat
• Chaîne du froid
• Gestes et postures de manutention
• Gestion de l'inventaire
• Législation des invendus alimentaires
• Merchandising / Marchandisage
• Règles de rotation de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Statistiques appliquées
• Techniques commerciales
• Techniques de découpe de produits frais
• Techniques de dressage des plats
• Techniques de mise en rayon
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser le stockage des produits
• Accueillir, orienter, renseigner un public
• Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Contrôler la mise en rayon des articles
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déterminer des mesures correctives
• Entretenir un outil ou matériel
• Gérer les ressources humaines
• Identifier et gérer des invendus
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
• Négocier des conditions commerciales
• Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...)
• Organiser un inventaire physique
• Proposer des solutions pour minimiser les déchets
• Réaliser la mise en rayon
• Recruter et intégrer une personne
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Retirer des produits non conformes
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser les outils numériques

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent
  pâtisserie
• Bac ou équivalent
  spécialisation pâtisserie

Description de l'offre

Rattaché(e) au Responsable Pôle Alimentaire, vous aurez la responsabilité des missions suivantes :
- Vous élaborez et mettez en œuvre des recettes de pâtisserie innovantes et attractives pour satisfaire et fidéliser la clientèle aussi bien sur la partie traditionnelle que libre-service.
- Vous supervisez et coordonnez les activités du rayon Pâtisserie - Chocolaterie, en veillant à la qualité des produits et à leur présentation.
- Vous encadrez et animez une équipe de 25 collaborateurs.
- Vous assurez le suivi et l'analyse des indicateurs (CA, Marge, stocks...), afin d'être réactif dans la mise en œuvre d'actions correctrices et l'anticipation des évolutions consommateurs.
- Vous assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous gérez les approvisionnements, les stocks, réaliser les inventaires mensuels.
- En parallèle, vous êtes le/la garant. e de la qualité de service, de conseil et de vente auprès de la clientèle.

L'univers de la grande distribution vous est connu ?
La pâtisserie vous passionne ? Cerise sur le gâteau : on vous reconnait votre créativité et vos capacités d'innovation pour créer des desserts qui allient modernité et tradition ?
Curiosité, réactivité, force de proposition sont vos maitres mots ?
Vous êtes animé(e) par le commerce et, êtes à l'aise avec les indicateurs de gestion d'un point de vente ?
Vous savez manager, fédérer et faire grandir votre équipe ?
Autonomie et sens des responsabilités : c'est tout vous ?

Modalités :
- CDI, statut cadre, forfait annuel 216 jours
- Démarrage : dès que possible !
- Localisation : Gouesnou
- Rémunération attractive, primes, intéressement, participation, PER, remise sur achats alimentaires, mutuelle, prévoyance

De bonnes raisons de les rejoindre ?
- Bel environnement de travail !
- Autonomie et liberté d'action dans la gestion de son pôle
- Valeurs communes fortes !