CHEF / CHEFFE DE CUISINE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 7 Mois

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

SALAIRE ATTRACTIF + PRIMES

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Dresser des plats pour le service
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Définir les plannings et congés de ses équipes
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• UTILISATION OUTILS INFORMATIQUES Exigé
• SENS DES RESPONSABILITES / PRISE INITIATIVE Exigé
• EXPERIENCE SIGNIFICATIVE EN RESTAURATION Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2025
Au sein d'un hôtel *** de 133 chambres, sous la supervision de la Directrice de l'hôtel, nous recherchons une personne passionnée par le secteur de la restauration.
Au-delà des compétences classiques de Chef de cuisine, vous serez capable de prendre en charge :
- management d'une équipe : dirigez, encadrez, motivez et gérez les plannings d'une équipe de 10 personnes
- planification du service : avant le début du service, vous planifiez le déroulement de la journée, en vous assurant que tout le personnel est informé des tâches à accomplir
- gestion des commandes sur logiciel (achat en Mercuriale) et contrôle des approvisionnements
- contrôle de la qualité : dégustation des plats pour vous assurer qu'ils respectent les normes de qualité établies et effectuer des ajustements
- adaptation des menus
- réception des livraisons
- gestion des urgences : en cas de situations imprévues
- effectuer les inventaires à chaque fin de mois
- respect des ratios : préparez les buffets en ajustant les quantités selon le nombre de clients

Vous aurez 2 jours de repos par semaine, et 1 semaine de congés payés durant la saison
Horaires en coupure, poste nourri mais non logé
Prime de cooptation car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
Opportunité d'évolution au sein des différents hôtels
En reconnaissance de l'engagement des collaborateurs, une prime est versée en fin de saison