Responsable de production (h/f)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

37H50 Autre (37H50 Autre)

Expérience

3 An(s) - sur poste similaire

Salaire

selon convention

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Encadrement et supervision des fonctions production
- Organisation des secteurs production, conditionnement, plonge, magasin et allotissement
- Encadrement des équipes de ces secteurs
- Gestion des entretiens d'évaluation des agents de ces secteurs et gestion des plannings
- Suivi des productions en fonction des besoins et des demandes
- Garant de la qualité gustative, visuelle et sanitaire de la production
- Participation aux entretiens de recrutement
- Participation aux différentes réunions (de service, aux commissions de repas, CGR .)

Garant de la démarche qualité
- Garant de la conformité aux besoins des patients et personnels
- Définition et mise en œuvre des procédures ou protocoles sur les fonctions production en concordance avec le dossier d'agrément sanitaire
- Mise en œuvre de contrôles qualité
- Réflexion et démarche développement durable

Élaboration, mise en place et suivi des fiches techniques
- Définition et mise en œuvre des fiches techniques
- Garant du suivi des fiches techniques
- Mise à jour régulière
- Suivi des dysfonctionnements

Gestion et suivi des analyses bactériologiques en partenariat avec la responsable qualité (ou en son absence)

Divers
- Assurer les permanences journalières en partenariat avec l'équipe d'encadrement
- Participation à la production en cas de nécessité
- Participation aux tâches administratives (commandes, production) en cas de nécessité
- Les congés seront à poser en concertation avec les autres responsables et référents du service restauration.

CDD de 3 mois pour commencer