AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION = Aide de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 3 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

selon convention

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Réaliser la plonge

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  agent polyvalent de restauration

Description de l'offre

a. Missions générales et responsabilités
Conditionnement :
- Mise en barquettes et pesage des productions chaudes ou froides suivant le planning de conditionnement et le grammage
- Étiquetage des barquettes
- Refroidissement des P.C.E.A. suivant les protocoles d'utilisation de la cellule de refroidissement
- Stockage des P.C.E.A.
- S'assurer du bon fonctionnement des matériels lors de leur utilisation
- Nettoyage, entretien et désinfection du matériel et des locaux suivant les procédures et le planning de nettoyage
- Tenue des documents de contrôle et d'auto contrôle selon la démarche HACCP : plannings de conditionnement, de refroidissement, de nettoyage etc.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité du poste
Alotissement :
- Gestion de l'allotissement de toutes les denrées nécessaires à chaque secteur (unités relais, self, services de soins, etc.), suivant le planning de distribution
- Gestion du plateau témoin
- Gestion des « restants » en accord avec le responsable du secteur
- Nettoyage, entretien et désinfection du matériel et des locaux suivant les procédures et le planning de nettoyage
- Tenue des documents de contrôle et d'auto contrôle selon la démarche HACCP : planning de nettoyage, plateaux témoins, des prélèvements, etc.
- Éditer les documents de différentiel par service le matin et le week-end
-
Self :
- Contrôle des quantités
- Remise en température
- Préparation des entrées et des desserts
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité du poste
- Tenue des documents de contrôle et d'auto contrôle selon la démarche HACCP : planning de nettoyage
- S'assurer du bon fonctionnement des matériels lors de leur utilisation
- Nettoyage, entretien et désinfection du matériel et des locaux suivant les procédures et le planning de nettoyage
- Adapter son comportement et sa tenue à la clientèle