Second de cuisine de collectivité (H/F)
Offre publiée le 02/12/2024
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- 1 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 1801.8 Euros sur 12 mois
- Permis demandé
- B - Véhicule léger
📍 Entreprise
- Employeur
- RESIDENCE LES BEAUX ARTS
- Secteur d'activité
- Hébergement médicalisé pour personnes âgées (Code NAF 87.10A)
Située à Fère en Tardenois, entre Château-Thierry et Soissons, la Résidence emeis Les Beaux-Arts est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 105 lits.
Lieu de travail
02 - FERE EN TARDENOIS (Code postal 02130) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Fiches techniques de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Techniques de conservation des aliments
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Préparer des plats culinaires
- Préparer, assembler des plats simples
- Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Conditionner des produits
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- HACCP Exigé
Formations nécessaires
-
CAP, BEP et équivalents Exigé
cuisine collectivité
Description de l'offre
Nous recherchons un second ou commis de cuisine de collectivité pour travailler au sein d'un EPHAD.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous aurez en charge la préparation et production des repas.
Vous Appliquez les règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Participer à l'élaboration des menus,
Contrôler la qualité des préparations
Dresser de façon qualitative les plats
Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
Horaire de travail : vous travaillez en horaire de journée par roulement, vous serez amené à travailler les Week end et JF également par roulement.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 184XNNP
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Employé / Employée de restauration collective (Code ROME : G1607)
Autre appellation de l'offre : Commis / Commise de cuisine de collectivité
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.