Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 9 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2613.00 Euros sur 12 mois

selon profil + logé & nourri

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine collectivité

Description de l'offre

L'Abérouat centre de montagne et refuge de la Ligue de L'Enseignement des Pyrénées Atlantiques, recherche un(e) cuisinier(e) , poste basé sur la commune de Lescun (64). Poste à pourvoir à partir du 10 février 2025.

Fonctions
Elaboration des menus en concertation avec la direction et préparation des repas,
Economat, préparation des commandes alimentaires, gestion des stocks et relations fournisseurs
Respect des différents régimes alimentaires
Organisation de la restauration collective des différents groupes en pension complète
Mise en place de la méthode HACCP (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température)
Entretien et nettoyage des locaux de la cuisine et de ses équipements

Profil
Avoir des compétences techniques et culinaires,
Être autonome et organisé,
Être adaptable et créatif
Savoir élaborer des menus et travailler avec des produits frais de saison.
Maitrise des normes d'hygiène et application de la méthode HACCP,
Avoir le sens du relationnel pour le travail en équipe, le contact avec les intervenants extérieurs, les
enseignants et les enfants.


Conditions contractuelles
Statut : Convention collective nationale des métiers de l'éducation, de la culture, des loisirs et de l'animation
agissant pour l'utilité sociale et environnementale, au service des territoires (CCN ÉCLAT) du 28 juin 1988.
Rémunération : à étudier selon profil (2613,38€ brut + logé et nourri)
Poste basé au centre de l'Abérouat à Lescun (64)
Début : poste à pourvoir à partir du 10 février
Type de contrat : CDD 9 mois

Lettre de motivation et CV à adresser à Maud Ségot Responsable du centre de l'Abérouat
Mail : aberouat@laligue64.org

Le poste est basé à L'Abérouat centre de montagne et refuge géré par la Ligue de L'Enseignement des Pyrénées
Atlantiques. La Ligue de l'Enseignement est un mouvement laïque d'éducation populaire qui fédère un grand
nombre d'associations locales et développe ses propres actions dans les domaines culturels, sportifs, éducatifs et
de tourisme social.