Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 2 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles et consignes de sécurité
• Techniques de conservation des aliments
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Types de desserts
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conditionnement
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Éplucher des légumes et des fruits
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Gérer les stocks
• Conditionner des produits
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Connaissance de la diététique Exigé
• Savoir faire culinaire Exigé
• Connaissance de l’hygiène générale et alimentaire Exigé
• Techniques de conservation, de reconditionnement Exigé
• Connaissance HACCP Exigé
• Capacité à organiser son travail Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  
• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Sous la responsabilité du chef de cuisine de l'établissement où vous assurez votre mission, vous confectionnez et conditionnez les plats et participez à leur distribution.

ACTIVITES PRINCIPALES :
- Participation à la gestion du stock des denrées
- Participation à l'élaboration des menus
- Réalisation des mets ou des repas à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou de produits finis
- Confection des desserts et pâtisseries
- Veille et participation au nettoyage et à la remise en état de la cuisine.
- Transmet aux aides de cuisine les éléments du savoir faire culinaire.

Poste à pourvoir de suite