Responsable de production cuisine_ chef de partie H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H (35H)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2300.00 Euros sur 13 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler l'état des stocks
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

A solid'r, Association œuvrant pour l'insertion professionnelle recherche un responsable de production cuisine_ chef de partie H/F afin de participer au bon fonctionnement du service restauration et à l'élaboration et la confection des repas.

ACTIVITES PRINCIPALES :
-Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des prestations culinaires
-Garantir le respect des normes en matière d'hygiène et de sécurité des personnes.
- Anticiper les besoins en aliments, les coûts et approvisionnement en conséquence
- Développement d'une « carte » menu adaptée à notre clientèle (livraison et restaurant)
- Participer aux inventaires
- Mise en place d'une politique antigaspi
-Co-animer et coordonner l'équipe avec le responsable ACI Restauration

SPECIFICITES DU POSTE :
- Travail avec une équipe en insertion, éloignée de l'emploi, en apprentissage sur poste de travail des métiers de la
restauration.

Normes (sécurité alimentaire, diététique) HACCP
CAP de cuisinier

Contrat à Durée Indéterminée, salaire 2300 € brut (négociable selon expérience), CCN FJT
- 35 heures par semaine répartie du lundi au vendredi, (possibilité de travailler le samedi et jours fériés)
- Amplitude horaire : 7h -18h (possibilité de travailler en soirée)
- Poste basé en Seine Saint Denis (mobilité sur l'Ile de France possible)