Cuisinier/chef de partie H/F du LUNDI AU VENDREDI

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en horaires décalés (39H Travail en horaires décalés)

Expérience

2 An(s) - Récente cuisine tradi / bistro

Salaire

Selon profil experience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Production culinaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• CAP cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Contrôler l'état des stocks
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le traitement des commandes
• Porter une appréciation gustative et olfactive
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
• Dresser des plats pour le service

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Nous avons une opportunité pour un cuisinier / chef de partie H/F au Bibou !

Profil recherché :
Expérience en tant que cuisinier ou chef de partie, idéalement dans un bistro.
Passion pour la cuisine simple et créative, mettant en valeur des ingrédients frais et locaux.
Capacité à s'adapter rapidement aux changements de menu selon les produits du marché.
Esprit d'équipe et compétences en gestion de cuisine.

Missions :
Pour le déjeuner :
Élaborer un menu du jour qui varie en fonction des produits disponibles sur le marché.
Créer des plats à la carte en respectant la saisonnalité.
Pour le soir :

Préparer des planches de charcuterie et de fromage.
Proposer des menus à partager avec des tartines et des plats à manger avec les doigts.

Notre philosophie :
Nous croyons en une cuisine simple, créative et respectueuse des produits frais et locaux. Si vous partagez notre passion pour une cuisine authentique et conviviale, rejoignez-nous au Bistro Bibou !

Horaires en version mixte 2 jours " en continu" et 3 en " en coupures" du LUNDI AU VENDREDI