Cuisinier en restauration collective (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

temps partiel Travail en journée (temps partiel Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire

De 19K à 22K euros brut/an

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) Exigé
• CQP employé polycompétent de restauration Exigé
• Fiches techniques de cuisine Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Procédures de conditionnement Exigé
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Conditionner des produits Exigé
• Préparer des plats culinaires Exigé
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Réaliser un service en salle
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Exigé
• Techniques de nettoyage des locaux collectifs Exigé
• Maitrise des techniques culinaires Exigé
• Savoir gérer les stocks en fonction des menus Exigé
• Maitriser la production en zéro déchets Exigé
• Maitriser les normes HACCP Exigé
• Savoir élaborer des menus Exigé
• Fonctionnement d'une cuisine en collectivité Exigé

Description de l'offre

L'ensemble scolaire Dom Sortais recherche pour son service restauration (1 600 couverts/jour) un ou une cuisinier(e) en restauration collective.

Il/Elle devra remplir les missions suivantes :
- Préparation des mets ou des repas
- Assure la réalisation de l'ensemble des préparations
- Participe à l'élaboration des menus
- Conditionnement des préparations pour le portage de repas
- Prise des températures et contrôles de fin de production
- Débarrassage, lavage et rangement de la vaisselle
- Ravitaillement des points de distribution
- Service à la rampe ou service en salle
- En charge de l'approvisionnement et de la gestion des stocks

Pour plus de détail, n'hésitez pas à consulter notre offre sur notre site internet : https://www.domsortais.fr/recrutement-cuisinier-restauration-collective/