Chef pâtissier / pâtissière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

10 An(s)

Salaire

Mensuel de 2600.0 Euros à 3600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Caractéristiques des chocolats
• Caractéristiques des fruits confits
• Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
• Logiciel de gestion de stocks
• Moulage de pièces de chocolat
• Principes de macération des fruits
• Techniques de communication orales, écrites et numériques
• Techniques de sculptage de chocolat
• Types de confitures
• Utilisation d'appareils de conditionnement
• Utilisation de trempeuse (chocolat)
• Doser des ingrédients culinaires Exigé
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Assurer la gestion administrative d'une activité
• Conditionner des produits
• Définir des besoins en approvisionnement
• Organiser, aménager un espace de vente
• Organiser le traitement des commandes
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Bonjour,
Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) pour rejoindre notre laboratoire central de production.
Nous cherchons quelqu'un avec de l'expérience technique, management d'équipe et pédagogie.

- Missions principales :
* Création et développement de nouvelles recettes pâtissières en respectant les standards de qualité et d'innovation
* Supervision de la production en grande quantité tout en garantissant l'excellence des produits finis
* Gestion d'équipe : encadrement des pâtissiers, formation, et optimisation des processus de production
* Contrôle qualité : s'assurer de la conformité des produits (goût, présentation, texture) et du respect des normes d'hygiène
* Veille et innovation : être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir notre catalogue

- Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant qu'ouvrier ou chef pâtissier dans un environnement de production
* Créativité et rigueur dans l'élaboration de produits de qualité
* Compétences managériales et capacité à travailler en équipe
* Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédés de fabrication en laboratoire

- Nous offrons :
* Un laboratoire équipé des dernières technologies pour garantir la qualité et l'efficacité de la production.
* Une rémunération compétitive et des opportunités d'évolution.

- Avantage
* Une complémentaire santé avantageuse.

Poste à pourvoir rapidement :
* Temps plein
* CDI 39h
* Rémunération suivant expérience à négocier : 2 600 € à 3 600 € Brut
* Titulaire d'un diplôme en pâtisserie
* Expérience 10 ans