Second / Seconde de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail le samedi (35H Travail le samedi)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• Porter une appréciation gustative et olfactive

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Poste pour un chef de partie (H/F) confirmé-e ou déjà second de cuisine (H//F)
Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'expérience gastronomique dans un établissement similaire est exigée, l'expérience Michelin serait un plus
Vos missions :
-Encadrer, manager et former le personnel de la brigade en place
-Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, normes d'hygiène et respect de la sécurité alimentaire
-Gestion, approvisionnement et supervision de la cuisine avec le chef
-Partager l'esprit d'équipe, s'investir dans l'évolution de l'entreprise
-Collaborer avec le chef pour l'élaboration des menus
-Responsable d'un poste chaud ou froid
Repos dimanche-lundi (sauf prestation mariage)
Possibilité de logement pendant la période d'essai, Salaire suivant profil 2200 € net minimum