Responsable de salle - en restaurant partenaire Chef étoilé (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail de nuit (35H Travail de nuit)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 2493.0 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques du service en salle Exigé
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Gestion budgétaire Exigé
• Logiciel de gestion de stocks
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
• Effectuer le suivi des réservations
• Piloter une activité Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Contrôler l'état des stocks
• Créer, organiser ou coordonner un évènement Exigé
• Gérer une caisse
• Gérer une situation conflictuelle
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Utiliser des logiciels spécifiques

Description de l'offre

Le groupe SSP recrute un responsable de salle H/F pour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie de Paris.

A propos du restaurant L'Envol

Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol est devenu le nouveau rendez-vous des gourmets. Une cuisine orchestrée par le chef étoilé Thibaut Spiwack, précurseur de la gastronomie durable et mise en œuvre par la Cheffe Sarah Ledu.

Qui sommes-nous ?

SSP est le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-stores dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Vos principales missions seront :

La gestion opérationnelle

Développer le chiffre d'affaires du restaurant,
Analyser les différentes postes de coûts, les axes d'améliorations, être force de solutions,
Garantir la qualité de service, l'expérience,
Réaliser les ouvertures, les fermetures du restaurant, remplacer le responsable en son absence selon les missions qu'il pourra vous déléguer,
Apprécier, objectiver, suivre les objectifs définis,
Etablir et gérer la planification des équipes,
Participer à la gestion lors d'activités évènementielles.
L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines
En tant que leader, briefer et œuvrer à maintenir un climat social serein,
Organiser et veiller à la formation des équipes,
Faire respecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires et conventionnelles.
L'hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs

Participer aux différents audits,
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste :

Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire d'au moins 4 ans et plus,
Vous maitrisez parfaitement l'encadrement d'équipes, les techniques de service en salle et, vous êtes une personne de terrain,
Maîtrise du pack office et les tableurs excel,
Vous avez un bon niveau d'anglais.
Informations complémentaires : poste à pourvoir en service continu du soir de 17h à 01h30.