Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Intérim - 18 Mois

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 1969.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Manpower BORDEAUX INDUSTRIE recherche pour son client, un établissement public, un Chef de cuisine (H/F).
Sous l'autorité du gestionnaire, le chef de cuisine élabore les menus, vérifie la commande des denrées, participe à l'élaboration et coordonne le travail de l'équipe de la cafétéria.
-Elabore les menus et choisit les denrées en collaboration avec le gestionnaire, l'équipe de cuisine et le responsable d'approvisionnement.
-Maîtrise le coût denrées.
-Organise le travail en cuisine et au labo froid avec l'équipe de cuisine tout en y participant le cas échéant.
-Coordonne le travail quotidien de l'équipe sur l'ensemble de la cafétéria.
-Organise et participe au service du midi au self
-Veille au bon accueil de l'étudiant.
-Participe à la définition des besoins et des moyens en matériels et équipements (techniques ou de sécurité du travail) du restaurant.
-Fait appliquer les règles d'hygiène et de traçabilité liées à la restauration.
-Coordonne la mise en œuvre des procédures du PMS.
-Coordonne les commandes de sandwichs
-Elabore et suit le PMS et les PND

Horaires : 6h30 à 15h00 en période haute. 7h00 à 14h30 en période basse

Vos qualités sont :
-Savoir-faire culinaire.
-Connaissance des règles d'hygiène générale, diététique alimentaire, normes de sécurité.
-Connaissance des matériels de cuisine (nettoyage, entretien)
-Maîtrise de l'organisation du travail et du de l'animation d'une équipe.

Formations en interne :
-HACCP.
-PMS.
-Application Garone.