Commis de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté - dans restaurant gastronomique

Salaire

Horaire de 13.69 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Techniques de conditionnement
• Procédures de cuisson sous vide
• Techniques de désinfection des surfaces
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Législation alimentaire
• Fiches techniques de cuisine
• Familles de produits alimentaires
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Conditionner des produits
• Aménager un poste et les conditions de travail

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine

Description de l'offre

Vous assistez le Chef de Cuisine d'un Restaurant gastronomique, 1 étoile.
Horaires du mardi au samedi soit de :
- 9H00 à 15H,
OU
- 17H à 23H30
avec une coupure de 1/2h pour le repas