Responsable salle & sommellerie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2370.0 Euros à 2750.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques du service en salle Exigé
• Association mets/vins Exigé
• Sommellerie Exigé
• Accueillir le client et l'installer Exigé
• Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour Exigé
• Effectuer le suivi des réservations Exigé
• Piloter une activité Exigé
• Choisir les vins Exigé
• Contrôler l'état des stocks Exigé
• Effectuer le service du vin Exigé
• Gérer une caisse Exigé
• Réaliser un service en salle Exigé
• Transmettre une technique, un savoir-faire Exigé

Description de l'offre

Restaurant de 30 couverts fermé samedi & dimanche.
Restaurant bistronomique, situé dans une rue piétonne dans le centre de Nantes, proposant une cuisine créative, locale, sourcée, aux influences asiatiques.
Dans le verre des boissons sans alcools originales, des bieres/cidres artisanaux et des vins vivants.

service en continu le lundi soir et mercredi midi
service en coupure les mardi, jeudi & vendredi

6 semaines de congés payés

Vos missions :
- Gérer les opérations quotidiennes du service restaurant et bar
- Encadrer et former l'apprentie sommelière
- Assurer un service de qualité
- Assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins et en résolvant les problèmes éventuels
- Coordonner avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
- Gérer les stocks des boissons & consommables / passer les commandes nécessaires
- Gestion des encaissements tout au long du service
- Organisation de différents évènements

Votre profil
- Être très polyvalent(e)
- Avoir une bonne connaissance & contacts professionnels dans le monde du vin vivant
- Excellentes compétences en service client
- Capacité à diriger une équipe avec leadership

Prise de poste : Janvier