Commis de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

43H Travail en journée (43H Travail en journée)

Expérience

24 Mois

Salaire

Mensuel de 2553.46 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chiffrage/calcul de coût
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Procédures de conditionnement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Types de viande
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler l'état des stocks
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Cuisiner des sauces
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser et planifier une activité
• Organiser le traitement des commandes
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROLE POINT (HACCP) Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Le restaurant LE VICTORIA, situé dans le 15ème arrondissement de Paris, recherche un Commis de cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe.
Le restaurant LE VICTORIA propose une cuisine moderne et élaborée, avec des inspirations étrangères (italiennes, américaines, asiatiques).
Le candidat devra préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Le candidat devra cuisiner des types de plats particulier (poissons, viandes, pizza, crêpes, burgers, salades...) et procéder à leur dressage.
Le candidat devra élaborer des plats et des menus dans le cadre d'une cuisine éco-responsable et respectueuse de l'environnement.
Le candidat assurera des missions de gestion au sein de la cuisine, notamment des stocks et approvisionnements, mais aussi de l'équipe de salariés en cuisine.
CDI temps plein. de 43 heures