Viennoisier(ère) / Tourrier(ère) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 1897.0 Euros à 2024.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Doser des ingrédients culinaires
• CAP Pâtissier ou Boulanger Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  CAP Pâtissier ou Boulanger
• CAP, BEP et équivalents
  boulangerie
  MC Métiers de tour ou équivalent

Description de l'offre

Au sein d'une boulangerie biologique située dans le 2e arrondissement de Marseille, nous recherchons deux viennoisier(ère)s/ tourrier(ère)s afin de réaliser les déclinaisons courantes sur pâte levée feuilletée (croissant, pain au chocolat, etc), sur pâte à brioche (brioche boule, roulé, etc), sur pâte feuilletée (sacristain, chausson aux pommes, etc), ainsi qu'un ensemble de tarte et tarlette et de gâteaux de voyage (brownies, cake, cookie, etc). Le poste suppose également de gérer le pétrissage des différentes pâtes (PLF, brioche, feuilletage) ainsi que d'en gérer les stocks.

- Le premier poste s'exécute du lundi au vendredi (repos les samedis et dimanches), de 13h30 à 20h30 en 35h (30 minutes de pause).
- Le deuxième poste s'exécute du mardi au samedi (repos les dimanches et lundis), de 6h30 à 14h00 en 35h (30 minutes de pause).

Même si les deux postes ne s'exécutent pas simultanément, il est attendu une parfaite communication et gestion des différents besoins de production afin de pouvoir rendre compte au responsable d'établissement.
La gestion des matières premières, la bonne réception des commandes et l'entretien des espaces de travail (laboratoire et équipement) font parti intégrante des responsabilités du poste.

Nous sommes à le recherche de quelqu'un de motivé, pro-actif, prêt à apprendre et à se remettre en question pour progresser et faire progresser l'établissement.