Chef / cheffe de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI Intérimaire

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

6 Mois

Salaire

Horaire de 15.0 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Description de l'offre

Bruce recherche des Chefs / cheffes de partie afin d'intervenir au sein d'un restaurant haut de gamme dans le 16e arrondissement de Paris.

Vous êtes passionné.e de cuisine ? Vous avez envie de relever un challenge dans un établissement prestigieux ?

En tant que chef de partie, vous coordonnez les activités de fabrication et l'envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service.

Vos missions seront les suivantes :

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie ;
- Manager le travail des commis ;
- Préparer un plan de travail ;
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher.) ;
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires ;
- Doser des ingrédients culinaires ;
- Cuire des viandes, poissons ou légumes ;
- Dresser des plats pour le service.

Votre profil :

- Vous êtes créatif-ve et à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle
- Vous êtes dynamique, polyvalent-e et vous avez des capacités d'organisation et de rigueur
- Vous avez une première expérience en tant que chef-fe de partie
- Vous maitrisez toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et vous savez les décliner au sein de votre éq