Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

2 An(s) - Agro alimentaire si non diplômé(e)

Salaire

négociable selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désossage
• Techniques de parage des viandes
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Contrôler l'état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Conditionner des produits
• Trier des pièces de viande

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  boucherie
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  charcuterie
  charcuterie ou boucherie

Description de l'offre

Au sein de l'établissement L'ARGONNAIS, vous :
- Réceptionnez et stockez les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc.),
- Désossez, découpez et parez les viandes
- Réalisez les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l'entreprise (matières premières, quantités, ordre d'incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Préparez les matières premières en vue de la fabrication.
- Utilisez les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine.
- Effectuez des états de suivi des stocks.
- Réalisez le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
- Assurez l'enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l'entreprise.

Vous avez un CAP ou BEP charcutier traiteur ou boucher ou une expérience significative en agro alimentaire

Mutuelle pris en charge à100% et comité d'entreprise