Chef de partie (H/F)
Offre publiée le 27/09/2024
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Travail le week-end (39H Travail le week-end)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire
- A partir de 2 100€
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- LOU CALEN: rh@loucalen.com
- Secteur d'activité
- Hôtels et hébergement similaire (Code NAF 55.10Z)
Lou Calen est un complexe hôtelier haut de gamme, situé au coeur du village de Cotignac. Son histoire, intimement liée à celle du village de Cotignac, en fait une adresse incontournable en Provence. Le développement de Lou Calen se poursuit et de nouveaux bâtiments qui composent le projet sur plus de 3 hectares, ouvriront dans les mois à venir. Site entreprise : https://www.loucalen.com/
Lieu de travail
83 - COTIGNAC (Code postal 83570) Voir sur une carte
Compétences nécessaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
- Contrôler l'état des stocks
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Formations nécessaires
- CAP, BEP et équivalents
Description de l'offre
Gestion de sa partie:
- Gère et anime l'équipe qui travaille dans sa partie
- Encadre et forme les commis et les apprentis
- Garantie la qualité constante des produits fabriqués
- Garantie la propreté et l'état du matériels et des locaux
- Relai de communication entre le second / le chef et sa partie
- Contrôle des stocks et des commandes pour sa partie
Avant le service:
- Mise en place du service, préparation des plans de travail
- Briefing des commis sur le service à venir
Après le service:
- Gère le nettoyage de sa partie, ustensiles, matériels
- Gestion des pertes
- Mise en place du service suivant
Autres:
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Contrôle l'application des procédures HACCP
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 181TWQM
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Commis / Commise de cuisine (Code ROME : G1602)
Autre appellation de l'offre : Chef de partie
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