Cuisinier en restauration universitaire (H/F)
Offre publiée le 17/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDD - 3 Mois
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- 12 Mois
- Salaire
- Mensuel de 1870.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- CROUS
- Secteur d'activité
- Action sociale sans hébergement n.c.a. (Code NAF 88.99B)
Lieu de travail
33 - BORDEAUX (Code postal 33000)
Compétences nécessaires
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer les viandes et les poissons
Description de l'offre
Le restaurant universitaire Veracruz recrute un cuisinier.ière pour le service du soir!
Votre mission: sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et le service des repas le soir.
Principales activités :
- Réalise la production suivant les indications fournies.
- Réalise l'allotissement
- Service au self sur les pôles chaud et froid
- Nettoyage des outils de travail et du laboratoire chaud et froid
-Désinfection des outils de travail et du laboratoire chaud et froid
- Compléter et effectuer le suivi des documents du PMS
Conditions d'exercice:
- La mission implique d'assurer le service du midi et du soir. Le travail est sans coupure du lundi au vendredi.
- L'après-midi est essentiellement consacrée à la préparation du service pour 400 à 500 convives au Mascaret
- Le service du soir est assuré en lien avec un agent de service - de caisse et un/plusieurs étudiants en contrat.
Horaires: 12h15-20h15
Conditions de recrutement:
un postes à pourvoir:
Restaurant le Veracruz - 3 allée main biran 33600 Pessac (CDD à pourvoir dés que possible)
Profil
Savoir-faire culinaire,
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie,
Sens du contact,
Réactivité,
Dynamisme.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 181GSSQ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière de collectivité (Code ROME : G1606)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière de collectivité
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