Chef de partie (H/F)
Offre publiée le 16/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H Autre (39H Autre)
- Expérience
- 1 An(s)
- Salaire
- selon expérience
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- Non renseigné
- Secteur d'activité
- Restauration traditionnelle (Code NAF 56.10A)
Lieu de travail
21 - DIJON (Code postal 21000)
Compétences nécessaires
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
- Dresser des plats pour le service Exigé
- Éplucher des légumes et des fruits Exigé
- Préparer les viandes et les poissons Exigé
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Manipuler des équipements de cuisine
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Organiser et planifier une activité
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Description de l'offre
En qualité de Chef de Partie, vous assurez la confection d'une composante du menu dont vous avez la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef.
Vous organisez le travail du personnel de votre équipe dans le respect des normes hygiène et coordonnez le travail de votre partie de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service.
Vous participez à la gestion quotidienne des stocks et la rédaction des fiches techniques.
PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience significative en tant que chef de partie dans d'autres établissements étoilés.
Vous êtes autonome
Vous appréciez le travail d'équipe
Vous avez une bonne capacité d'écoute
Vous avez une bonne capacité d'organisation
Vous disposez d'une bonne capacité à communiquer et à transmettre
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité
Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever le challenge de l'excellence.
Ce poste s'adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s'investir sur du long terme.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 181DGFP
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Commis / Commise de cuisine (Code ROME : G1602)
Autre appellation de l'offre : Chef de partie
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