Chef(fe) de partie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail le week-end (35H Travail le week-end)

Expérience

1 An(s) - sur poste similaire

Salaire

Horaire de 11.88 Euros

à négocier selon compétences.

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Chiffrage/calcul de coût
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Production culinaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Animer, coordonner une équipe
• Définir des besoins en approvisionnement
• Contrôler l'état des stocks
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
• Organiser le traitement des commandes
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des produits culinaires

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  cuisine

Description de l'offre

Dans le cadre de l'ouverture de son restaurant mi-janvier, Hippopotamus recherche ses futur(e)s collaborateurs/trices.

Sous l'autorité du Chef(fe) de cuisine vous :

- Assurez les préparations et mises en place en vue du service

- Assurez la production culinaire durant le service

- Gérez les approvisionnements et contrôler le stockage

- Suivez la gestion économique de votre cuisine

- Garantirez l'application des règles d'hygiène et de sécurité

- Assurerez l'encadrement et l'animation des équipes cuisine

- Accompagner, animer et motiver l'équipe cuisine

- Etablissement des plannings selon les règles de l'entreprise et de la législation en vigueur
- Organiser le service en cuisine
- Répartir les tâches entre les collaborateurs de cuisine
- Participer activement aux campagnes d'évaluations (EAP, EP, Bilans.) par délégation du Chef de cuisine
- Assurer la formation des collaborateurs en cuisine
- Participer au recrutement des collaborateurs en cuisine