Patissier (H/F)
Offre publiée le 10/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H Autre (35H Autre)
- Expérience
- 1 An(s) - PATISSERIE
- Salaire
- SALAIRE SELON EXEPRIENCE
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- LA NOUGATINE
- Secteur d'activité
- Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (Code NAF 10.71C)
Lieu de travail
30 - UZES (Code postal 30700)
Compétences nécessaires
- Utilisation de matériel de nettoyage
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Calcul de quantité
- Conversion d'unités de mesure
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
- Fermentation des pâtes à pâtisserie
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
- Utilisation de sorbetière
- Moulage de pièces de chocolat
- Techniques de sculptage de chocolat
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
- Caractéristiques des fruits confits
- Principes de macération des fruits
- Types de pâtisserie
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Préparer des repas
- Contrôler l'état des stocks
- Doser des ingrédients culinaires
- Confectionner des pâtisseries
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Confectionner des chocolats
- Préparer des glaces et des sorbets
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Préparer des plats culinaires
- Gérer les stocks
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Organiser le traitement des commandes
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Confectionner des confiseries
Formations nécessaires
- CAP, BEP et équivalents Exigé
pâtisserie
CAP exigé avec la mention ou BP
Description de l'offre
Nous recherchons un pâtissier/ pâtissière en CDI temps plein.
Vous travaillez en équipe, sous la responsabilité du chef pâtissier ou du patron pour une production artisanale "fait maison" uniquement sur des produits de pâtisserie.
Horaires du mardi au dimanche (5h-12h en général),
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 180WQND
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Pâtissier / Pâtissière (Code ROME : D1104)
Autre appellation de l'offre : Pâtissier / Pâtissière
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