Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Offre publiée le 10/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 39H (39H)
- Expérience
- 2 An(s)
- Salaire
- 2000€ net negociable
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- MV - ORFEVRES
- Secteur d'activité
- Activités des sièges sociaux (Code NAF 70.10Z)
Lieu de travail
56 - VANNES (Code postal 56000)
Déplacement
Jamais
Compétences nécessaires
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Cuisine du monde
- Familles de produits alimentaires
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
- Dresser des plats pour le service Exigé
- Animer, coordonner une équipe
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Déléguer, responsabiliser
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Élaborer, suivre et piloter un budget
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Description de l'offre
Nous recherchons un ou une chef(fe) de cuisine pour notre Café / Restaurant / Salon de thé dans l'hyper centre de Vannes.
Jours d'ouverture : Du mardi au Dimanche
Horaire d'ouverture : Mar - Ven : 9h - 17h30 / Sam : 10h - 17h30 / Dim : 10h - 14h30
2 jours de repos
PAS DE COUPURE / PAS OUVERT LE SOIR
Missions :
- Création d'un menu tous les jours (2 entrées / 3 plats : 1 viande, 1 végé, 1 poisson / 2 desserts)
- Mise en place
- Petit déjeuners
- Nettoyage
- Création carte du brunch
- Plonge
- Petit dejeuner le matin
- Gestion d'une petite équipe (2 autres personnes en cuisine : Second de cuisine + 1 commis / plongeur)
Qualifications demandées
- Autonomie
- Créativité
- Bonne gestion des stocks
- Bonne gestion des quantité durant le service
- Rapidité
- Ponctualité
- Ouverture d'esprit
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 180VWQT
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Chef / Cheffe de cuisine
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