Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H (35H)

Expérience

6 Mois - cuisine en collectivité

Salaire

selon profil

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Techniques de liaison chaude/froide
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Exigé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Organiser et planifier une activité

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  cuisine collectivité

Description de l'offre

Dans le cadre d'un remplacement, au sein d'un établissement scolaire avec 350 couverts le midi et 20 couverts le soir, vous aurez pour missions principales de:
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Respecter la charte qualité de l'établissement
- Assurer et garantir les préparations culinaires et leur dressage

Vous travaillerez en coopération avec 1 collègue qui est en charge du "froid" (entrée, dessert). Idéalement, vous maîtrisez le circuit "chaud" et savez manipuler les outils de cuisine en collectivité. Une expérience en collectivité serait très appréciée.
Les horaires sont lissés sur l'année.
Prise de poste indispensable à 6h00. Le cuisinier que vous remplacerez faisait 6h00/14h30 puis 17h30/19h15. Hormis l'horaire de démarrage, vos horaires sont négociables.
avantage : repas offert sur place
Rémunération: selon profil et selon grille de classification
Prise de poste: dès que possible