Chef de Partie en Restaurant d'Entreprise F/H (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Travail en journée (35H Travail en journée)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Selon expérience

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs
• Dresser des plats pour le service
• Superviser la préparation des produits culinaires

Description de l'offre

Nous cherchons pour notre client un Chef de Partie en Restaurant d'Entreprise F/H, pour un poste en CDI à pourvoir secteur Mulhouse.

En tant que Chef de Partie (F/H), placé sous la supervision du Chef de Cuisine, vous occupez un rôle essentiel au sein de l'équipe de cuisine. Vous êtes en charge des hors-d'œuvre froids, des verrines et des amuse-bouches.

Vos missions consisteront à :

- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus, préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies : produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation),
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements,
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels , vérifier le bon fonctionnement du matériel, appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection, nettoyer et désinfecter les locaux et équipements,
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production, ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine,
- Trier et évacuer les déchets courants et participer si requis à la gestion du magasin alimentaire,

Profil recherché :

Vos prérequis :

- Vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires et de cuisson et connaissez les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels.
- Vous connaissez les règles d'équilibre alimentaire, de qualité et vous avez des notions de gestion des stocks.
- Vous maîtrisez les outils bureautiques (logiciel de gestion de stocks).
- La maîtrise de l'anglais ou de l'allemand est un plus.
- Vous avez des connaissances des lois, des règlements alimentaires et des normes d'hygiène/HACCP.

Vos qualités :

- Vous êtes organisé, rigoureux, méthodique, travail en équipe, sens du contact.
- Vous êtes capable de structurer vos tâches en accord avec le planning et les directives données.

De nombreux avantages complètent ce poste :

- Rémunération attractive à définir selon votre expérience,
- Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h - 15h, sauf événements.
- Entreprise dynamique, innovante et en pleine croissance
- Avantages sociaux intéressants (13ème mois, participation, .)
- Cadre de travail agréable
- Proximité managériale
- Engagée pour l'environnement
- CSE dynamique

Dans le cadre de sa Charte éthique de recrutement, le Cabinet Aelios Recrutement s'engage à répondre à toutes les candidatures et à les traiter sans aucune forme de discrimination.