Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2175.0 Euros à 2302.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler l'état des stocks
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Manipuler des équipements de cuisine
• Organiser le traitement des commandes
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

Restaurant étoilé à Paris, cherche un chef de partie motivé pour intégrer son équipe en journée continue, 5 jours par semaine.

Le candidat idéal sera responsable de la création culinaire, possédant une expertise avancée dans les techniques culinaires Asiatiques, chinoises et coréennes , notamment le binchotan, Yakiban, la fermentation, la grillade, sushi, sashimi.

Responsabilités principales :
- Création et exécution de plats innovants en utilisant des techniques culinaires coréennes authentiques.
- Supervision et coordination efficace dans la préparation des plats dans le respect des normes de qualité.
- Collaboration étroite avec l'équipe pour maintenir l'excellence opérationnelle de la cuisine.

Exigences :
- Maîtrise des techniques culinaires Asiatiques, chinoises et coréennes , notamment le binchotan, la fermentation, la grillade, sushi, sashimi.
- Maîtrise de l'anglais; la connaissance du coréen ou du chinois courant (mandarin) est un gros plus, nous avons une grosse clientèle chinoise.
- Bonnes notions de français.

Qualifications supplémentaires :
- Expérience avérée en cuisine, de préférence dans un environnement haut de gamme.
- Capacité démontrée à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés.
- Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.

Principaux diplômes et niveaux de formation :
Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine

Expérience :
Expériences au sein d'établissements étoilés.

Nous avons la passion pour la cuisine, le souci de l'hospitalité et l'amour de beaux produits.